Анализа трендова, конкурентног пејзажа и будућих развојних изгледа у индустрији роштиља
Потражња за тржиштем роштиља је јака, а величина тржишта наставља да расте. Последњих година, са љубављу потрошача према култури роштиљања и променама у прехрамбеним навикама, тржиште роштиља је ушло у период брзог развоја. Што се тиче величине тржишта, према подацима, величина тржишта кинеске индустрије роштиља достигла је око 224,3 милијарде јуана у 2022. години, уз значајан раст у односу на претходну годину. Уз континуирано повећање броја роштиљских ресторана и убрзање процеса ланаца, очекује се да ће величина тржишта роштиља наставити да се шири у наредним годинама.
Истраживање тржишта роштиља 2024
Величина тржишта и раст
Очекује се да ће тржиште роштиља наставити да расте 2024. године, што ће имати користи од побољшања потрошача и укупног опоравка угоститељске индустрије.
Континуирани раст броја ресторана са роштиља, посебно ширење ланаца брендова, додатно је подстакао ширење величине тржишта.
Трендови потрошача
Потрошачи имају све веће захтеве за квалитетом и здравственом исправношћу производа за роштиљ, а здрав роштиљ постао је нови тренд на тржишту.
Разноврсни укуси, удобност и друштвени атрибути су такође важни фактори за потрошаче да изаберу роштиљ.
Конкурентни пејзаж
Конкуренција на тржишту роштиља је жестока, а брендирање и рад ланаца постали су главни трендови.
Брендови великих ланаца постепено расту, али мали и средњи брендови и даље заузимају велики тржишни удео.
Трендови развоја
Индустрија роштиља ће наставити да се развија у правцу брендирања, обима и здравља.
Оптимизација ланца снабдевања, технолошке иновације, датаизација и интелигенција биће важни правци будућег развоја.
Према истраживачком извештају „Извештај о анализи о тренутној ситуацији и будућим трендовима развоја индустрије роштиља од 2024. до 2029. године” кинеског истраживачког института Пухуа Индустри Институте
Анализа трендова и конкурентског пејзажа у индустрији роштиља
Континуирани раст: Тржиште роштиља наставља да се шири и очекује се да ће одржати стабилан раст у наредним годинама. Уз повећање потрошње и тежње људи за храном, тржиште роштиља и даље има огроман потенцијал раста.
Брендирање и изградња ланца: Индустрија роштиља се постепено развија од тезги поред пута и малих продавница за парове ка брендирању и изградњи ланаца. Брендирани роштиљ ресторани побољшавају имиџ и видљивост свог бренда кроз стандардизовано управљање и обједињене услуге.
Оријентисан на здравље: Са популаризацијом концепата здраве исхране, потрошачи имају све веће здравствене захтеве за производе за роштиљ. Здрави производи за роштиљ са мало уља, ниским садржајем масти и високим садржајем протеина постаће нови фаворит на тржишту.
Диверзификација и иновације: Потражња потрошача за укусима роштиља постаје све разноврснија, а брендови роштиља морају стално да иновирају и лансирају препознатљивије производе за роштиљ како би задовољили различите потребе потрошача.
Интеграција на мрежи и ван мреже: У будућности ће тржиште роштиља посветити више пажње интеграцији онлајн и офлајн развоја. Предузећа могу да промовишу и продају своје брендове преко онлајн платформи, истовремено пружајући потрошачима услуге и искуства ван мреже физичких продавница.
Ниска концентрација на тржишту: Индустрија роштиља има изузетно ниску тржишну концентрацију и бројне конкуренте, али већина брендова су и даље мали и средњи ланци продавница, са релативно мало брендова великих ланаца.
Конкуренција хомогенизације: Феномен хомогенизације производа за роштиљ је озбиљан, и постоји мала разлика у производима и услугама између различитих брендова, што отежава формирање јединствених конкурентских предности.
Интензиван рат цена: Услед жестоке тржишне конкуренције, рат цена је постао једно од главних средстава конкуренције, али није погодан за дугорочни развој брендова.
Очигледне регионалне карактеристике: Различити региони имају своје јединствене културе роштиљања, формирајући различите стилове и укусе роштиља. Брендови за роштиљ могу комбиновати регионалну културу како би развили производе за роштиљ са локалним карактеристикама.
Утицај бренда је важан: Роштиљ ресторани са високом свешћу о бренду вероватније ће привући пажњу и поверење потрошача, тако да је јачање утицаја бренда кључ за истицање брендова роштиља.
Иако индустрија роштиља наставља да расте, она се такође суочава са развојним трендовима као што су брендирање, здравље, диверсификација и интеграција онлајн и офлајн. У смислу конкурентског пејзажа, концентрација тржишта је ниска, хомогена конкуренција је жестока, али су регионалне карактеристике очигледне, а утицај бренда је важан. Брендови роштиља морају стално да иновирају и повећавају сопствену снагу како би се прилагодили променама на тржишту и задовољили потребе потрошача.
Анализа будућих перспектива развоја роштиља у 2024. години
Индустрија роштиља, као важна компонента угоститељског тржишта, последњих година одржава брзи тренд раста. Према подацима, величина кинеског тржишта роштиља у 2022. износи око 224,3 милијарде јуана, што је повећање од 4,4% у односу на претходну годину. Очекује се да ће у наредним годинама, уз континуирано повећање потражње потрошача и континуиране иновације и развој индустрије, величина тржишта роштиља наставити да се шири. На основу стопе раста тржишта од 11% у наредних 5 година, очекује се да ће тржиште роштиља достићи скоро 400 милијарди јуана до 2026.
Јачање тренда брендирања и рада ланца
Уз континуирани развој индустрије роштиља, брендирање и рад ланаца ће постати главни трендови. Велики ланчани брендови роштиља заузимају одређени тржишни удео због свог утицаја на бренд и предности обима. У међувремену, мале и средње продавнице са роштиљем су такође привукле велики број потрошача нудећи јединствене укусе и услуге. Брендови ланца роштиља почели су да се фокусирају на префињене операције, иновације у дизајну производа, продавница и услуга, повећавајући укупну конкурентност.
Здрави производи за роштиљ су веома тражени
Са популаризацијом концепата здраве исхране, потрошачи имају све веће здравствене захтеве за производе за роштиљ. Састојци са мало масти и мало соли, као и здрави производи за роштиљ, као што је месо са роштиља на ниској температури, биће фаворизовани код више потрошача. Брендови роштиља треба да се фокусирају на избор састојака, методе кувања, комбинације зачина и друге аспекте како би задовољили потражњу потрошача за здравом исхраном.
Потражња за диверзификацијом и персонализованим укусима се повећава
Потражња потрошача за укусима роштиља постаје све разноврснија, тражећи свежину и јединственост. Брендови роштиља морају стално да иновирају укусе и лансирају препознатљивије производе за роштиљ како би задовољили потребе укуса различитих потрошача. У међувремену, персонализовано управљање постало је главни тренд у индустрији роштиља, побољшавајући потрошачко искуство у ресторану пружањем прилагођених услуга и производа.
Интелигентни и зелени развојни трендови
Са напретком технологије и унапређењем еколошке свести, интелигенција и зеленило постаће важни правци развоја индустрије роштиља. Интелигентна опрема за роштиљ ће постепено улазити на тржиште, побољшавајући ефикасност и квалитет печења и смањујући трошкове рада. Истовремено, индустрија роштиља ће такође посветити више пажње заштити животне средине и одрживом развоју, усвајајући еколошки прихватљиве материјале и технологије за уштеду енергије како би се смањио утицај на животну средину.
У 2024. години, индустрија роштиља наставиће да одржава свој замах раста, уз континуирано ширење величине тржишта, ојачане трендове брендирања и ланаца, популарну потражњу за здравим производима за роштиљ, повећану потражњу за разноврсним и персонализованим укусима и очигледне трендове у интелигентном и зеленом развоју . Брендови роштиља морају стално да иновирају и повећавају сопствену снагу како би се прилагодили променама на тржишту и задовољили потребе потрошача.